ମଙ୍କ ଫ୍ରୁଟ୍ ସ୍ୱିଟନର ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କୁ ଜାଣିବା ଆବଶ୍ୟକ ସମସ୍ତ ଜିନିଷ

ମଙ୍କ ଫ୍ରୁଟ୍ ସ୍ୱିଟନର ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କୁ ଜାଣିବା ଆବଶ୍ୟକ ସମସ୍ତ ଜିନିଷ

–ତିଆନଜିଆ ଦଳ ଦ୍ୱାରା ଲିଖିତ

ମଙ୍କ ଫ୍ରୁଟ୍ ସ୍ୱିଟନର କ’ଣ?

ମଙ୍କ ଫ୍ରୁଟ୍ ମିଠାକାରୀଏହା ଏକ ପ୍ରକାରର ପ୍ରାକୃତିକ ଦେଶୀୟ ଚୀନୀ ଉଦ୍ଭିଦ, ମଙ୍କ ଫଳରୁ ନିଷ୍କାସିତ ହୁଏ, ଯାହା କଖାରୁ ପରିବାରର ଏକ ଔଷଧୀୟ ବହୁବର୍ଷୀୟ ଲତା। ମଙ୍କ ଫଳକୁ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏସିରାଇଟିଆ ଗ୍ରୋସଭେନୋରି,ମାଙ୍କ ଫଳ, ଲୁଓ ହାନ୍ ଗୁ |

ପ୍ରାରମ୍ଭରେ, ଏହି ଗଛଟି ବହୁଳ ଭାବରେ ଚାଷ କରାଯାଏ କାରଣ ଏହାର ମିଠା ଅନୁଭବ ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଅପେକ୍ଷା 100 ରୁ 250 ଗୁଣ ଅଧିକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଏବଂ କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ ଥାଏ। ତେଣୁ ଏହାକୁ ଚିନି ବିକଳ୍ପ, ଉଚ୍ଚ-ତୀବ୍ରତା ମିଠା, ପୁଷ୍ଟିକର ନୁହେଁ ମିଠା, କେଟୋ-ଅନୁକୂଳ ମିଠା, କମ୍ ଏବଂ ବିନା-କ୍ୟାଲୋରୀ ମିଠା, କିମ୍ବା କେବଳ କମ୍-କ୍ୟାଲୋରୀ ମିଠା ବୋଲି ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ।

ମଙ୍କ ଫ୍ରୁଟ୍ ମିଠାର ପ୍ରୟୋଗ

ଆମେ ଉପରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରିଥିବା ଗୁଣଗୁଡ଼ିକ ପାଇଁ ଧନ୍ୟବାଦ, ମଙ୍କ ଫ୍ରୁଟ୍ ସ୍ୱିଟେନରକୁ ଜୁସ୍, ମୃଦୁ ପାନୀୟ, ମିଠା, କ୍ୟାଣ୍ଡି, କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦ ଇତ୍ୟାଦି ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହା ସହିତ, ମଙ୍କ ଫ୍ରୁଟ୍ ସ୍ୱିଟେନର ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ ଅତ୍ୟନ୍ତ ସ୍ଥିର ହୋଇପାରେ, ତେଣୁ ଏହା ବେକ୍ ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରେ ମଧ୍ୟ ଲୋକପ୍ରିୟ।

ମଙ୍କ ଫ୍ରୁଟ୍ ମିଠା ପାଇବାର ପଦ୍ଧତି

ଟିଆଞ୍ଜିଆଚେମ୍ ଗବେଷଣା ଏବଂ ବିକାଶ ଦଳ ପ୍ରଥମେ ଫଳର ବିହନ ଏବଂ ଛେଲି ବାହାର କରିଥିଲେ, ତା’ପରେ ଏହାର ମିଠା ଅଂଶକୁ ଫିଲ୍ଟର କରି ତରଳ ଏବଂ ପାଉଡର ରୂପରେ ବାହାର କରିଥିଲେ। ମଙ୍କ ଫଳ ସ୍ୱିଟନର୍ସ ଉତ୍ପାଦନ ସମୟରେ, ଟିଆଞ୍ଜିଆଚେମ୍ ଗବେଷଣା ଏବଂ ବିକାଶ ଦଳ ସାଧାରଣତଃ ଏହାକୁ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସୁସ୍ଥ କେଟୋ-ଅନୁକୂଳ ମିଠା ଯେପରିକି ଏରିଥ୍ରିଟଲ୍ ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତି ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଚୂଡ଼ାନ୍ତ ଉତ୍ପାଦଗୁଡିକର ସ୍ୱାଦ ଭଲ ହୋଇଥାଏ ଏବଂ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ଚାହିଦାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ପୂରଣ କରିଥାଏ। ଅଧିକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି, ସମସ୍ତ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ ପରିବେଶରେ ହୋଇଥାଏ।

ମଙ୍କ ଫ୍ରୁଟ୍ ମିଠା ଉତ୍ପାଦନ ସମୟରେ, ମଙ୍କ ଫ୍ରୁଟ୍ ନିଷ୍କାସନକୁ ସ୍ୱାଦ ଦେବା ଏବଂ ଟେବୁଲ୍ ଚିନି ପରି ଦେଖାଯିବା ପାଇଁ ପ୍ରାୟତଃ ଏରିଥ୍ରିଟଲ୍ ସହିତ ମିଶ୍ରିତ କରାଯାଏ। ଏରିଥ୍ରିଟଲ୍ ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରକାର ପଲିଓଲ୍, ଯାହାକୁ ଚିନି ଆଲକୋହଲ୍ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, ଯେଉଁଥିରେ ପ୍ରତି ଗ୍ରାମ ପାଇଁ ଶୂନ୍ୟ କ୍ୟାଲୋରୀ ଥାଏ।

ମଙ୍କ ଫ୍ରୁଟ୍ ସ୍ୱିଟନରର ସୁରକ୍ଷା

ମଙ୍କ ଫ୍ରୁଟ୍ ମିଠାକାରୀର ସୁରକ୍ଷା କେବଳ ଚୀନ ଦ୍ୱାରା ନୁହେଁ, ବରଂ ବିଶ୍ୱର ବିଭିନ୍ନ ଦେଶର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏଜେନ୍ସିଗୁଡ଼ିକ ଦ୍ୱାରା ମଧ୍ୟ ଅନୁମତିପ୍ରାପ୍ତ, ଯେପରିକି ଆମେରିକାର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଔଷଧ ପ୍ରଶାସନ (FDA); ଖାଦ୍ୟ ମାନକ ଅଷ୍ଟ୍ରେଲିଆ ନ୍ୟୁଜିଲ୍ୟାଣ୍ଡ (FSANZ); ଜାପାନର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ, ଶ୍ରମ ଏବଂ କଲ୍ୟାଣ ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ; ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ କାନାଡା। ବିଶ୍ୱ କର୍ତ୍ତୃପକ୍ଷଙ୍କ ନିଷ୍କର୍ଷ ଉପରେ ଆଧାର କରି, ମଙ୍କ ଫ୍ରୁଟ୍ ମିଠାକାରୀ ବର୍ତ୍ତମାନ 60 ରୁ ଅଧିକ ଦେଶରେ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଅନୁମତିପ୍ରାପ୍ତ।

ତିଆନଜିଆ ବ୍ରାଣ୍ଡ ବସନ୍ତ ଗଛ™ମଙ୍କ ଫ୍ରୁଟ୍ ମିଠା ପ୍ରମାଣପତ୍ର

ବସନ୍ତ ଗଛ™ ମଙ୍କ ଫଳ ମିଠାକାରୀଟିଆଞ୍ଜିଆରୁ ପୂର୍ବରୁ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ପ୍ରାପ୍ତ ହୋଇସାରିଛି ISO, ହଲାଲ, କୋଶର, FDA,ଇତ୍ୟାଦି