ପ୍ରାକୃତିକମିଠା: ଷ୍ଟିଭିଓସାଇଡ୍ / ଷ୍ଟିଭିଆ ମିଠାକାରୀ
–ତିଆନଜିଆ ଦଳ ଦ୍ୱାରା ଲିଖିତ
କଣଷ୍ଟିଭିଓସାଇଡ୍
ଷ୍ଟେଭିଓସାଇଡକୁ ଷ୍ଟେଭିଆ ମିଠା ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ବିବେଚନା କରାଯାଏ କାରଣ ଏହା ଷ୍ଟେଭିଆ ଗଛରୁ ପ୍ରାପ୍ତ ଏକ ଗ୍ଲାଇକୋସାଇଡ। ଷ୍ଟେଭିଓସାଇଡ ଏକ ବିନା କ୍ୟାଲୋରୀ ମିଠା ଭାବରେ ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇଛି ଯାହା ମିଠା ଜିନିଷର ସ୍ୱାଦ ଉପଭୋଗ କରି ସନ୍ତୋଷ ପ୍ରଦାନ କରିବା ସହିତ ଯୋଗ କରାଯାଇଥିବା ଚିନି ଗ୍ରହଣକୁ ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ତେଣୁ, ଷ୍ଟେଭିଓସାଇଡକୁ ଗୋଟିଏ ଚିନି ବିକଳ୍ପ ଏବଂ ଏକ ଉଚ୍ଚ-ତୀବ୍ରତା ମିଠା ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ଯେଉଁମାନେ ଫିଟ୍ ରହିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି କିନ୍ତୁ ମିଠା ସ୍ୱାଦର ଉପଭୋଗ କରିବା ବନ୍ଦ କରିପାରିବେ ନାହିଁ, ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଷ୍ଟେଭିଓସାଇଡ ଅନ୍ୟ କମ୍-କ୍ୟାଲୋରୀ ମିଠା, ଯେପରିକି ମଙ୍କ ଫ୍ରୁଟ୍ ମିଠା ଏବଂ ଏରିଥ୍ରିଟଲ୍ ପରି ଏକ ଭଲ ପସନ୍ଦ ହୋଇପାରେ।
ଷ୍ଟିଭିଓସାଇଡର ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା
ଷ୍ଟେଭିଓସାଇଡ୍ କିମ୍ବା ଷ୍ଟେଭିଆ ମିଠା ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ଔଷଧୀୟ ଗୁଳ୍ମ, ଷ୍ଟେଭିଆ ଗଛରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ। ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଔଷଧୀୟ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟରେ ଷ୍ଟେଭିଆ ଗଛ ବ୍ୟବହାର କରିବାର ଇତିହାସ ଶହ ଶହ ବର୍ଷ ପୂର୍ବର। ଏହି ସମୟରେ, ଏହାର ପତ୍ର ଏବଂ କଞ୍ଚା ନିର୍ଗମକୁ ଏକ ଖାଦ୍ୟ ପରିପୂରକ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଉଥିଲା। ସମୟର ପ୍ରଗତି ଏବଂ ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ବିକାଶ ସହିତ, ଲୋକମାନେ ଷ୍ଟେଭିଆ ପତ୍ରରୁ ଷ୍ଟେଭିଓଲ୍ ଗ୍ଲାଇକୋସାଇଡ୍ ବାହାର କରିବାକୁ ଆରମ୍ଭ କଲେ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ତିକ୍ତ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକୁ ବାହାର କରିବା ପାଇଁ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ବିଶୁଦ୍ଧ କଲେ। ଷ୍ଟେଭିଓଲ୍ ଗ୍ଲାଇକୋସାଇଡ୍ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ବିଷୟରେ, ଷ୍ଟେଭିଓସାଇଡ୍ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ରିବାଉଡିଓସାଇଡ୍ ଅଛି, ଯାହା ମଧ୍ୟରୁ ଆମେ ବର୍ତ୍ତମାନ ସାଧାରଣତଃ ବ୍ୟବହାର କରୁଛୁ ରେବାଉଡିଓସାଇଡ୍ A (କିମ୍ବା ରେବ A)। ଜୈବ ରୂପାନ୍ତର ଏବଂ କିଣ୍ବନ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ କିଛି ଷ୍ଟେଭିଓଲ୍ ଗ୍ଲାଇକୋସାଇଡ୍ ମଧ୍ୟ ଅଛି, ଯାହାର ସ୍ୱାଦ ଭଲ ଏବଂ କମ ତିକ୍ତ ରେବାଉଡିଓସାଇଡ୍ ଅଛି, ଯେପରିକି ରେବ M।
ସୁରକ୍ଷା ଷ୍ଟିଭିଓସାଇଡ୍
ଏହି ସତ୍ୟ ଉପରେ ଆଧାରିତ ଯେ ଷ୍ଟେଭିଓଲ୍ ଗ୍ଲାଇକୋସାଇଡ୍ ଉପର ପାକସ୍ଥଳୀରେ ଶୋଷିତ ହୁଏ ନାହିଁ, ଅର୍ଥାତ୍ କୌଣସି କ୍ୟାଲୋରୀ ଉତ୍ପାଦନ ହେବ ନାହିଁ ଏବଂ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ପ୍ରଭାବିତ ହେବ ନାହିଁ। ଷ୍ଟେଭିଓଲ୍ ଗ୍ଲାଇକୋସାଇଡ୍ କୋଲନରେ ପହଞ୍ଚିବା ପରେ, ଅନ୍ତନଳୀର ଜୀବାଣୁ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଅଣୁଗୁଡ଼ିକୁ ଫାଟିଯିବେ ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଶକ୍ତି ଉତ୍ସ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରିବେ। ଅବଶିଷ୍ଟ ଷ୍ଟେଭିଓଲ୍ ବ୍ୟାକବୋନ୍ ତା'ପରେ ପୋର୍ଟାଲ୍ ଶିରା ମାଧ୍ୟମରେ ଶୋଷିତ ହୁଏ, ଯକୃତ ଦ୍ୱାରା ମେଟାବୋଲିଜ ହୁଏ ଏବଂ ପରିସ୍ରାରେ ବାହାରକୁ ବାହାରିଯାଏ।
ଷ୍ଟିଭିଓସାଇଡ୍ ପାଇଁ ପ୍ରାସଙ୍ଗିକ ନିୟମାବଳୀ
ୟୁରୋପୀୟ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା କର୍ତ୍ତୃପକ୍ଷ (EFSA), ମିଳିତ FAO/WHO ବିଶେଷଜ୍ଞ କମିଟି ଅନ୍ ଫୁଡ୍ ଆଡିଟିଭ୍ସ (JECFA), ଜାପାନର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ, ଶ୍ରମ ଏବଂ କଲ୍ୟାଣ ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ, ଖାଦ୍ୟ ମାନକ ଅଷ୍ଟ୍ରେଲିଆ ନ୍ୟୁଜିଲ୍ୟାଣ୍ଡ, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ କାନାଡା, ଆମେରିକାର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଔଷଧ ପ୍ରଶାସନ (FDA), ସାଧାରଣତଃ ନିରାପଦ ଭାବରେ ଚିହ୍ନଟ (GRAS) ଏବଂ 60 ରୁ ଅଧିକ ଦେଶର ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କର୍ତ୍ତୃପକ୍ଷଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ, ଷ୍ଟେଭିଓସାଇଡର ସେବନ ନିରାପଦ।
ତିଆଞ୍ଜିଆ ବ୍ରାଣ୍ଡ ବସନ୍ତ ଗଛ™ ଷ୍ଟିଭିଓସାଇଡ୍ ପ୍ରମାଣପତ୍ରଗୁଡ଼ିକ
ବସନ୍ତ ଗଛ™ ଷ୍ଟିଭିଓସାଇଡ୍ fରୋମ୍ ତିଆଞ୍ଜିଆ ପୂର୍ବରୁ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ପାଇସାରିଛନ୍ତିISO, ହଲାଲ, କୋଶର, FDA,ଇତ୍ୟାଦି
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଏପ୍ରିଲ-୧୩-୨୦୨୪