ସିଲିକନ୍ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍
ପରିଚୟ:
ସିଲିକା (ରାସାୟନିକ ସୂତ୍ର: SiO2) ଏକ ଅମ୍ଳୀୟ ଅକ୍ସାଇଡ୍, ଏବଂ ଅନୁରୂପ ହାଇଡ୍ରେଟ୍ ହେଉଛି ସିଲିସିକ୍ ଏସିଡ୍ (H2SiO3)। ସିଲିକା ହେଉଛି ସିଲିକର ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଯୌଗିକ। ପୃଥିବୀରେ ଉପସ୍ଥିତ ପ୍ରାକୃତିକ ସିଲିକା ପୃଥିବୀର ଭୂତ୍ୱକ୍ର ପ୍ରାୟ 12% ବସ୍ତୁତ୍ୱ ପାଇଁ ଦାୟୀ। ଏହାର ଅସ୍ତିତ୍ୱ ସ୍ଫଟିକ ଏବଂ ଆକାରହୀନ। ଏହାକୁ ସାମୂହିକ ଭାବରେ ସିଲିକା କୁହାଯାଏ।
ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ସିଲିକା ମୁଖ୍ୟତଃ ଅଣ୍ଡା ପାଉଡର, କ୍ଷୀର ପାଉଡର, କୋକୋ ପାଉଡର, କୋକୋ ବଟର, ଚିନି ପାଉଡର, ଫ୍ୟାଟ୍ ପାଉଡର, ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ କଫି, ପାଉଡର ସୁପ୍ ଏବଂ ପାଉଡର ଏସେନ୍ସରେ ଆଣ୍ଟି କେକିଂ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ତାପମାତ୍ରା ପରିବର୍ତ୍ତନ, ପରିବେଶର ଆର୍ଦ୍ରତା ବୃଦ୍ଧି, କିମ୍ବା ପ୍ୟାକେଜଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ଚାପ ଯୋଗୁଁ ଖାଦ୍ୟ ପାଉଡର କଣିକାଗୁଡ଼ିକ ଏକାଠି ଲାଗି ରହିବା ଏବଂ ଜମାଟ ବାନ୍ଧିବାର ସମ୍ଭାବନା ଥାଏ, ଯାହା ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ ଜୀବନକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିଥାଏ। ସିଲିକନ୍ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡର ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ଆଣ୍ଟି କେକିଂ ପ୍ରଭାବ ଥାଏ, ମୁଖ୍ୟତଃ ଖାଦ୍ୟ ପାଉଡର କଣିକାଗୁଡ଼ିକର ଏନକ୍ୟାପସୁଲେସନ ଉପରେ ଆଧାର କରି ବ୍ୟକ୍ତିଗତ କଣିକାଗୁଡ଼ିକୁ ପୃଥକ କରି, ପାଉଡରକୁ ଏପରି ଅବସ୍ଥାରେ ରଖେ ଯେଉଁଠାରେ ଏହା ମୁକ୍ତ ଭାବରେ ପ୍ରବାହିତ ହେବା ଉଚିତ ଏବଂ ଆଣ୍ଟି କେକିଂ ପ୍ରଭାବ ହାସଲ କରେ।
ଏହା ସହିତ, ପାଉଡର ବାହାରେ ଥିବା ସିଲିକା ଛୋଟ ଛୋଟ ଛିଦ୍ର ମାଧ୍ୟମରେ ଆଖପାଖ ଗ୍ୟାସର ଆର୍ଦ୍ରତା ଦ୍ୱାରା ହଜମ ଏବଂ ଶୋଷିତ ହୁଏ, ଯାହା ଖାଦ୍ୟକୁ ସଂରକ୍ଷଣ ସମୟରେ ଓଦା ହେବା ଏବଂ ଜମାଟ ବାନ୍ଧିବାରୁ ରୋକିଥାଏ।
ସୁରକ୍ଷା ସ୍ତର:
ସିଲିକନ୍ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍ (SiO2) ଏକ ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ଏବଂ FDA ଅନୁମୋଦିତ ଖାଦ୍ୟ ଆଣ୍ଟି କେକିଂ ଏଜେଣ୍ଟ। ଖାଦ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣରେ ବ୍ୟବହୃତ ସିଲିକନ୍ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍ ହେଉଛି କୃତ୍ରିମ ଭାବରେ ସଂଶ୍ଳେଷିତ ଉଚ୍ଚ-ଶୁଦ୍ଧତା ସିଲିକନ୍ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡର ଏକ କ୍ଷୀର ଭଳି ଧଳା ପାଉଡର।
କୃତ୍ରିମ ସିଲିକାର ପୃଷ୍ଠ କ୍ଷେତ୍ରଫଳ ଅଧିକ, ଛିଦ୍ରତା ଅଧିକ, ଦୃଢ଼ ଶୋଷଣ, ସ୍ଥିର ଭୌତିକ ଗୁଣ, ବିଷାକ୍ତ ନୁହେଁ, ଗନ୍ଧହୀନ ଏବଂ ସେବନ ପରେ ମାନବ ଶରୀର ଉପରେ କୌଣସି ଶାରୀରିକ ପ୍ରଭାବ ନାହିଁ।
ଟିପ୍ପଣୀ:ସିଲିକା ବ୍ୟବହାର କରୁଥିବା ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରେ ପାଉଡର ମସଲା, ପନିପରିବା ଚର୍ବି ପାଉଡର, ସ୍ପ୍ରେ ଡ୍ରାୟର ଖାଦ୍ୟ, ମାଇକ୍ରୋଏନକ୍ୟାପସୁଲେଟେଡ୍ ସାମଗ୍ରୀ, ପାଉଡର ସ୍ୱାଦ ଇତ୍ୟାଦି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ଯାହାର ବ୍ୟବହାର ପରିମାଣ 0.25 ~ 2%।
1. ISO ପ୍ରମାଣିତ ସହିତ 10 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ଅଭିଜ୍ଞତା,
୨.ସ୍ବାଦ ଏବଂ ମିଠା ମିଶ୍ରଣ କାରଖାନା, ତିଆଞ୍ଜିଆ ନିଜସ୍ୱ ବ୍ରାଣ୍ଡ,
3. ବଜାର ଜ୍ଞାନ ଏବଂ ଧାରା ଅନୁସରଣ ଉପରେ ଗବେଷଣା,
୪. ଅଧିକ ଚାହିଦା ଥିବା ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ସମୟାନୁସାରେ ବିତରଣ ଏବଂ ଷ୍ଟକ୍ ପ୍ରମୋସନ୍,
୫. ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ ଏବଂ କଡ଼ାକଡ଼ି ଭାବରେ ଚୁକ୍ତି ଦାୟିତ୍ୱ ଏବଂ ବିକ୍ରୟ ପରବର୍ତ୍ତୀ ସେବା ପାଳନ କରନ୍ତୁ,
୬. ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ଲଜିଷ୍ଟିକ୍ ସେବା, ଆଇନଗତ ଡକ୍ୟୁମେଣ୍ଟ ଏବଂ ତୃତୀୟ ପକ୍ଷ ଯାଞ୍ଚ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ବୃତ୍ତିଗତ।
