ଲାଇକୋପିନ୍
ଟମାଟୋ ଭିଟାମିନ୍ A ଏବଂ C ଏବଂ ଫାଇବରରେ ଭରପୂର ଏବଂ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ମୁକ୍ତ। ଏକ ହାରାହାରି ଆକାରର ଟମାଟୋ (୧୪୮ ଗ୍ରାମ, ବା ୫ ଆଉନ୍ସ) କେବଳ ୩୫ କ୍ୟାଲୋରି ଗର୍ବ କରେ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ନୂତନ ଡାକ୍ତରୀ ଗବେଷଣା ସୂଚାଇଛି ଯେ ଲାଇକୋପିନ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଦ୍ୱାରା କେବଳ ୩୫ କ୍ୟାଲୋରି ମିଳିଥାଏ। ଲାଇକୋପିନ୍ ହେଉଛି କ୍ୟାରୋଟିନୋଇଡ୍ ନାମକ ରଙ୍ଗଦ୍ରବ୍ୟ ପରିବାରର ଏକ ଅଂଶ, ଯାହା ପ୍ରାକୃତିକ ଯୌଗିକ ଯାହା ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବାର ରଙ୍ଗ ସୃଷ୍ଟି କରେ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ବିଟା କ୍ୟାରୋଟିନ୍ ହେଉଛି ଗାଜରରେ ଥିବା କମଳା ରଙ୍ଗଦ୍ରବ୍ୟ। ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ପରି, ସେଗୁଡ଼ିକ ମାନବ ଶରୀର ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ ନାହିଁ। ଲାଇକୋପିନ୍ ହେଉଛି କ୍ୟାରୋଟିନୋଇଡ୍ ପରିବାରର ସବୁଠାରୁ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ C ଏବଂ E ସହିତ।
ଲାଇକୋପିନ୍ କ'ଣ?
ଜୀବ ଦ୍ୱାରା ଶୋଷିତ ହୁଏ ଏବଂ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ମାନବ ପ୍ଲାଜ୍ମା ଏବଂ ଟିସୁରେ ଅନ୍ୟ କ୍ୟାରୋଟିନଏଡ୍ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ସାନ୍ଦ୍ରତାରେ ରହିଥାଏ।
ଲାଇକୋପିନ୍ ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ। ଏହା ଟମାଟୋକୁ ଲାଲ କରିଥାଏ। ଏହା ତେଲରେ ଦ୍ରବଣୀୟ ଏବଂ ପାଣିରେ ଅଦ୍ରବଣୀୟ। ଲାଇକୋପିନ୍ ଜୀବ ଦ୍ୱାରା ସହଜରେ ଶୋଷିତ ହୁଏ ଏବଂ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ମାନବ ପ୍ଲାଜ୍ମା ଏବଂ ଟିସୁରେ ଅନ୍ୟ କ୍ୟାରୋଟିନଏଡ୍ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ସାନ୍ଦ୍ରତାରେ ରହିଥାଏ।
ଟମାଟୋରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଥାଏ ଯେପରିକି ଦୁଇଟି କ୍ୟାରୋଟିନଏଡ୍ ଲାଇକୋପିନ୍ ଏବଂ ବିଟା କ୍ୟାରୋଟିନ୍, ଭିଟାମିନ୍ ସି ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ଇ, କେମ୍ଫେରୋଲ୍ ଏବଂ କ୍ୱେରସିଟିନ୍ ଭଳି ପଲିଫେନୋଲିକ୍ସ। ଲାଲ ଟମାଟୋରେ ଲାଇକୋପିନ୍ ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ ପରିମାଣରେ ମିଳିଥାଏ।
ଲାଇକୋପିନ୍ ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ। ନିସନ୍ଦେହରେ, ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଅନ୍ୟ ପଦାର୍ଥ ଏବଂ ଅଣୁ ସହିତ ମଧ୍ୟ କ୍ରିୟାଶୀଳ ହୁଏ, ଯାହା ଏକ ସହଭାଗୀ ପ୍ରଭାବ ସୃଷ୍ଟି କରେ ଯାହା ମାନବ ମେଟାବୋଲିଜିମକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦିଏ। ତେଣୁ, ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଟମାଟୋ ଲାଇକୋପିନ୍ ଅପେକ୍ଷା ନିଜସ୍ୱ ଭାବରେ ଅଧିକ ସୁରକ୍ଷା ପ୍ରଦାନ କରିବାର ସମ୍ଭାବନା ଅଛି।
1. ISO ପ୍ରମାଣିତ ସହିତ 10 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ଅଭିଜ୍ଞତା,
୨.ସ୍ବାଦ ଏବଂ ମିଠା ମିଶ୍ରଣ କାରଖାନା, ତିଆଞ୍ଜିଆ ନିଜସ୍ୱ ବ୍ରାଣ୍ଡ,
3. ବଜାର ଜ୍ଞାନ ଏବଂ ଧାରା ଅନୁସରଣ ଉପରେ ଗବେଷଣା,
୪. ଅଧିକ ଚାହିଦା ଥିବା ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ସମୟାନୁସାରେ ବିତରଣ ଏବଂ ଷ୍ଟକ୍ ପ୍ରମୋସନ୍,
୫. ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ ଏବଂ କଡ଼ାକଡ଼ି ଭାବରେ ଚୁକ୍ତି ଦାୟିତ୍ୱ ଏବଂ ବିକ୍ରୟ ପରବର୍ତ୍ତୀ ସେବା ପାଳନ କରନ୍ତୁ,
୬. ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ଲଜିଷ୍ଟିକ୍ ସେବା, ଆଇନଗତ ଡକ୍ୟୁମେଣ୍ଟ ଏବଂ ତୃତୀୟ ପକ୍ଷ ଯାଞ୍ଚ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ବୃତ୍ତିଗତ।
