ଟିଆନଜିଆ ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ନିର୍ମାତା ଟ୍ରାନ୍ସଗ୍ଲୁଟାମିନେଜ୍ ଟିଜି
ପୁନର୍ଗଠିତ ମାଂସ ପାଇଁ ଟ୍ରାନ୍ସଗ୍ଲୁଟାମିନେଜ୍ ଟିଜି କମ୍ପାଉଣ୍ଡ ଏନଜାଇମ
ଏହି ଉତ୍ପାଦଟି ଖାଦ୍ୟ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଏକ କ୍ରସ୍-ଲିଙ୍କିଂ ଏନଜାଇମ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତି, ଏବଂ ମାଂସ ଖାଦ୍ୟ ପୁନର୍ଗଠନ ପାଇଁ ଡିଜାଇନ୍ କରାଯାଇଛି। ଏହା ସିଧାସଳଖ ପାଉଡର ମିଶ୍ରଣ ଏବଂ ସ୍ଲରି ଉଭୟ ପାଇଁ ଭଲ କାମ କରେ। ସାଧାରଣ ବ୍ୟବହାର ମାତ୍ରା ଚୂଡ଼ାନ୍ତ ଉତ୍ପାଦ ଓଜନ ଉପରେ ଆଧାର କରି 0.5 ରୁ 2.0% (w/w) ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ। ତଥାପି, ଏହି ସ୍ତରଗୁଡ଼ିକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପ୍ରୟୋଗ ସହିତ ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରେ।
କଞ୍ଚା ସାମଗ୍ରୀ:
କଣଟ୍ରାନ୍ସଗ୍ଲୁଟାମିନେଜ୍ ?
ମାନବ ଶରୀର, ଉନ୍ନତ ପ୍ରାଣୀ, ଉଦ୍ଭିଦ ଏବଂ ପ୍ରକୃତିରେ ଥିବା ଅଣୁଜୀବମାନଙ୍କରେ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ଉପସ୍ଥିତ ଟ୍ରାନ୍ସଗ୍ଲୁଟାମିନେଜ୍ ସମାନ କିମ୍ବା ଭିନ୍ନ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଅଣୁଗୁଡ଼ିକର କ୍ରସ୍-ଲିଙ୍କିଂ ଏବଂ ପଲିମରାଇଜେସନ୍କୁ ଉତ୍ପ୍ରେରକ କରିପାରେ, ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରୋଟିନ୍, ଯେପରିକି ଏମଲସିଫିକେସନ୍, ଜେଲ୍, ସାନ୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ତାପଜ ସ୍ଥିରତା ଇତ୍ୟାଦିର କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତାକୁ ଉନ୍ନତ ଏବଂ ବୃଦ୍ଧି କରିଥାଏ। ଏହା ମାଂସ ଉତ୍ପାଦ, କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦ, ମାଛ ଉତ୍ପାଦ, ସୋୟା ଉତ୍ପାଦ ଏବଂ ପାସ୍ତା ଉତ୍ପାଦରେ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ଟ୍ରାନ୍ସଗ୍ଲୁଟାମିନେଜର କାର୍ଯ୍ୟ
* ଫିଡ୍ ଫର୍ମୁଲାରେ କିମ୍ବା ସିଧାସଳଖ ମିଶ୍ରିତ ଫିଡ୍ ମିଶ୍ରିତ ଫିଡ୍ ସହିତ ଯୋଡନ୍ତୁ
* ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ, ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତିକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ
* ପ୍ରୋଟିନର ବ୍ୟବହାର ହାରକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଖର୍ଚ୍ଚକୁ କମ କରିବା
* ପରିବେଶ-ଅନୁକୂଳ ଏବଂ ଜୈବ-ଅପତନ
ଟ୍ରାନ୍ସଗ୍ଲୁଟାମିନେଜ୍ ପ୍ରୟୋଗ
୧. ମାଂସ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ପ୍ରୟୋଗ
ଗଠନ, ସ୍ୱାଦ ଉନ୍ନତ କରନ୍ତୁ ଏବଂ କ୍ରସ-ଲିଙ୍କିଂକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରନ୍ତୁ।
୨. ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ପ୍ରୟୋଗ
ସ୍ଥିରତା, ସାନ୍ଦ୍ରତା ଉନ୍ନତ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଘିଅ ବର୍ଷା ହ୍ରାସ କରନ୍ତୁ।
3. ନୁଡୁଲ୍ସ ଉତ୍ପାଦରେ ପ୍ରୟୋଗ
ଗୁଣବତ୍ତା ଉନ୍ନତ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଅମଳ ବୃଦ୍ଧି କରନ୍ତୁ।
1. ISO ପ୍ରମାଣିତ ସହିତ 10 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ଅଭିଜ୍ଞତା,
୨.ସ୍ବାଦ ଏବଂ ମିଠା ମିଶ୍ରଣ କାରଖାନା, ତିଆଞ୍ଜିଆ ନିଜସ୍ୱ ବ୍ରାଣ୍ଡ,
3. ବଜାର ଜ୍ଞାନ ଏବଂ ଧାରା ଅନୁସରଣ ଉପରେ ଗବେଷଣା,
୪. ଅଧିକ ଚାହିଦା ଥିବା ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ସମୟାନୁସାରେ ବିତରଣ ଏବଂ ଷ୍ଟକ୍ ପ୍ରମୋସନ୍,
୫. ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ ଏବଂ କଡ଼ାକଡ଼ି ଭାବରେ ଚୁକ୍ତି ଦାୟିତ୍ୱ ଏବଂ ବିକ୍ରୟ ପରବର୍ତ୍ତୀ ସେବା ପାଳନ କରନ୍ତୁ,
୬. ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ଲଜିଷ୍ଟିକ୍ ସେବା, ଆଇନଗତ ଡକ୍ୟୁମେଣ୍ଟ ଏବଂ ତୃତୀୟ ପକ୍ଷ ଯାଞ୍ଚ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ବୃତ୍ତିଗତ।
