ସୋଡିୟମ୍ ଏସିଡ୍ ପଲିଫୋସୋହେଟ୍ SAPP
ଗୁଣଧର୍ମ:ଧଳା ସ୍ଫଟିକ ପାଉଡର ଯାହାର ଆପେକ୍ଷିକ ଘନତ୍ୱ 1.862। ଏହା 220 ରୁ ଅଧିକ ଗରମ ହେଲେ ସୋଡିୟମ୍ ମେଟାଫସଫେଟରେ ବିଘଟିତ ହୁଏ। ପାଣିରେ ସହଜରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହୁଏ।
ଏମଲସିଫାୟାର; ବଫର; ଚେଲେଟିଂ ଏଜେଣ୍ଟ; ଜେଲ୍ ଏଜେଣ୍ଟ; ସ୍ଥିରକାରୀ।
ଏଥିରେ ଧାତୁ ଆୟନ ଚେଲେଟିଂ ଏଜେଣ୍ଟ, ବିଚ୍ଛୁରିତ ପ୍ରଭାବ, ଫ୍ଲକୁଲେସନ ବିରୋଧୀ ଗୁଣ, ଇମଲସିଫାୟର, ଚର୍ବି ଅକ୍ସିଡେସନ ବିରୋଧୀ ପ୍ରଭାବ, କେସିନ ସାନ୍ଦ୍ରତା ବୃଦ୍ଧି ପ୍ରଭାବ ଇତ୍ୟାଦି ସମେତ ବ୍ୟାପକ ଫସଫେଟର ଗୁଣ ରହିଛି। ଯେତେବେଳେ pH ଅଧିକ ଥାଏ, ସେତେବେଳେ ଏହା ଖାଦ୍ୟ ନଷ୍ଟ ହେବା ଏବଂ କିଣ୍ବନକୁ ବାଧା ଦେବାର ପ୍ରଭାବ ଥାଏ। ସାଧାରଣତଃ ଫର୍ମୁଲେସନ ଭାବରେ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ବ୍ୟାପକ ଫସଫେଟ ସହିତ ମିଶ୍ରଣରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ଏହି ଉତ୍ପାଦଟି ଏକ ଅମ୍ଳୀୟ ଲୁଣ ଏବଂ ସାଧାରଣତଃ ଏହାକୁ ଏକାକୀ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ ନାହିଁ। ଏହାକୁ ପ୍ରାୟତଃ ସୋଡିୟମ୍ ପାଇରୋନେଟ୍ (ଏକ କ୍ଷାରୀୟ ଲୁଣ ଯାହା ମାଂସରେ ଥିବା ପ୍ରୋଟିନ୍ ଉପରେ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ ଏବଂ ମାଂସର ଜଳ ଧାରଣ କ୍ଷମତାକୁ ଯଥେଷ୍ଟ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ) ସହିତ ମିଶ୍ରିତ କରାଯାଏ। ଏହି ଉତ୍ପାଦ ସୋଡିୟମ୍ ବାଇକାର୍ବୋନେଟ୍ ସହିତ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରି କାର୍ବନ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍ ସୃଷ୍ଟି କରେ, ଯାହାକୁ ଦ୍ରୁତ କିଣ୍ବନ ପାଉଡର ପାଇଁ କଞ୍ଚାମାଲ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଏହାକୁ ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।
ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ, ଏହାକୁ ଏକ ଦ୍ରୁତ କିଣ୍ବନ ଏଜେଣ୍ଟ, ଗୁଣବତ୍ତା ଉନ୍ନତିକାରୀ, ଇତ୍ୟାଦି ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଏବଂ ରୁଟି ଏବଂ ପେଷ୍ଟ୍ରି ଭଳି ଖମୀର ଏଜେଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକର ସଂଶ୍ଳେଷଣରେ ଏକ ଏସିଡିକ୍ ଉପାଦାନ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ଅନ୍ୟ ଫସଫେଟ୍ ସହିତ ମିଶ୍ରିତ ହୋଇ, ଏହାକୁ ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ ମାଂସ, ରନ୍ଧା ହାମ୍ ଏବଂ କ୍ୟାନଡ୍ ମାଂସ ଭଳି ମାଂସ ଉତ୍ପାଦ ପାଇଁ ଜଳ ଧରି ରଖିବା ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ, ଏବଂ ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡୁଲ୍ସ ପାଇଁ ପୁନଃହାଇଡ୍ରେଟିଂ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।
1. ISO ପ୍ରମାଣିତ ସହିତ 10 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ଅଭିଜ୍ଞତା,
୨.ସ୍ବାଦ ଏବଂ ମିଠା ମିଶ୍ରଣ କାରଖାନା, ତିଆଞ୍ଜିଆ ନିଜସ୍ୱ ବ୍ରାଣ୍ଡ,
3. ବଜାର ଜ୍ଞାନ ଏବଂ ଧାରା ଅନୁସରଣ ଉପରେ ଗବେଷଣା,
୪. ଅଧିକ ଚାହିଦା ଥିବା ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ସମୟାନୁସାରେ ବିତରଣ ଏବଂ ଷ୍ଟକ୍ ପ୍ରମୋସନ୍,
୫. ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ ଏବଂ କଡ଼ାକଡ଼ି ଭାବରେ ଚୁକ୍ତି ଦାୟିତ୍ୱ ଏବଂ ବିକ୍ରୟ ପରବର୍ତ୍ତୀ ସେବା ପାଳନ କରନ୍ତୁ,
୬. ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ଲଜିଷ୍ଟିକ୍ ସେବା, ଆଇନଗତ ଡକ୍ୟୁମେଣ୍ଟ ଏବଂ ତୃତୀୟ ପକ୍ଷ ଯାଞ୍ଚ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ବୃତ୍ତିଗତ।
