ସୋୟା ଲେସିଥିନ୍

ସୋୟାବିନ୍ ଲେସିଥିନ୍ ହେଉଛି ସୋୟାବିନ୍ ତେଲର ତେଲ ପାଦରୁ ନିଷ୍କାସିତ ଏକ ଉତ୍ପାଦ। ଏହା ଗ୍ଲିସେରିନ୍, ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍, କୋଲାଇନ୍ କିମ୍ବା କୋଲାମିନ୍ ରେ ଗଠିତ ଏକ ଏଷ୍ଟର, ଏବଂ ଏହାକୁ ତେଲ ଏବଂ ଅଣ-ପୋଲାର୍ ଦ୍ରାବକରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ କରାଯାଇପାରିବ।

ସୋୟାବିନ୍ ଲେସିଥିନର ଗଠନ ଜଟିଳ, ଏଥିରେ ମୁଖ୍ୟତଃ ଲେସିଥିନ୍ (ପ୍ରାୟ 34.2%), ସେଫାଲିନ୍ (ପ୍ରାୟ 19.7%), ଇନୋସିଟଲ୍ ଫସଫୋଲିପିଡ୍ (ପ୍ରାୟ 16.0%), ଫସଫାଟିଡିଲ୍ସେରିନ୍ (ପ୍ରାୟ 15.8%), ଫସଫାଟିଡିକ୍ ଏସିଡ୍ (ପ୍ରାୟ 3.6%) ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଫସଫୋଲିପିଡ୍ (ପ୍ରାୟ 10.7%) ରହିଥାଏ।

ଏହି ଉତ୍ପାଦଟି ହଳଦିଆରୁ ଗାଢ଼ ହଳଦିଆ କଣାଯୁକ୍ତ। ଫସଫୋଲିପିଡ୍ କେବଳ ସୋୟାବିନ୍ ରୁ ନୁହେଁ, ବରଂ ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ବିହନ ଏବଂ ଅଣ୍ଡା କୁଶଳରୁ ମଧ୍ୟ ନିଷ୍କାସନ କରାଯାଇପାରିବ। ଅମୁଲିନ୍ ସୋୟାବିନ୍ ଲେସିଥିନ୍ କଣାଗୁଡ଼ିକୁ ବାହାର କରି ପାଉଡର କରାଯାଏ, ଯାହାକୁ ଟାବଲେଟିଂ କିମ୍ବା ନିଷ୍କାସନ ପାଇଁ କଞ୍ଚାମାଲ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।