ମାଲଟୋଡେକ୍ସଟ୍ରିନ୍
ମିଠାକାରୀ ମାଲ୍ଟୋଡେକ୍ସଟ୍ରିନ୍
ମାଲ୍ଟୋଡେକ୍ସଟ୍ରିନ୍ ବର୍ଣ୍ଣନା:
ଗ୍ଲୁକୋଜର କିଣ୍ବନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରାପ୍ତ ମାଲ୍ଟୋଡେକ୍ସଟ୍ରିନ୍, ଏକ ଧଳା ସ୍ଫଟିକ ପାଉଡର ଭାବରେ, ଏକ ସତେଜ ମିଠା ସ୍ୱାଦଯୁକ୍ତ, ସହଜରେ ହାଇଗ୍ରୋସ୍କୋପିକ୍ ନୁହେଁ, ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ ସ୍ଥିର, PH ବିସ୍ତୃତ ପରିସର ମଧ୍ୟରେ ସ୍ଥିର, ପାଟିରେ ମୃଦୁ ଥଣ୍ଡା ଅନୁଭବ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହୁଏ, ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ।
ମାଲ୍ଟୋଡେକ୍ସଟ୍ରିନ୍ ସଂରକ୍ଷଣ:
ବର୍ଷା, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ସୂର୍ଯ୍ୟାଲୋକକୁ ଏଡ଼ାଇବା ପାଇଁ ବାୟୁଚଳନ ସ୍ଥାନରେ ଗଚ୍ଛିତ କରନ୍ତୁ। ବ୍ୟାଗ କ୍ଷତିକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ସତର୍କତାର ସହିତ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ, ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥଠାରୁ ଦୂରରେ ରଖନ୍ତୁ।
ମାଲଟୋଡେକ୍ସଟ୍ରିନ୍ କ'ଣ?
ମାଲ୍ଟୋଡେକ୍ସଟ୍ରିନ୍ ମୂଲ୍ୟ ଏକ ପଲିସାକାରାଇଡ୍, ଯାହା ପରିବର୍ତ୍ତନଶୀଳ ଲମ୍ବ ଶୃଙ୍ଖଳ ଦ୍ୱାରା ସଂଯୁକ୍ତ ଡି-ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ୟୁନିଟ୍ ଧାରଣ କରିଥାଏ। ଏହା ଯେକୌଣସି ଷ୍ଟାର୍ଚରୁ ଏନଜାଇମଯୁକ୍ତ ଏବଂ ବିଶୋଧିତ ମାଲ୍ଟୋଡେକ୍ସଟ୍ରିନ୍ ମୂଲ୍ୟ ପ୍ରଦାନ କରୁ,
ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଅସହିଷ୍ଣୁତାର ଆଶଙ୍କା ନାହିଁ।
ଏହାର ଆଂଶିକ ଜଳବିଶ୍ବାସ ଯୋଗୁଁ, ମାଲ୍ଟୋଡେକ୍ସଟ୍ରିନ୍ ସହଜରେ ହଜମ ହୁଏ, ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ପରି ଶୀଘ୍ର ଶୋଷିତ ହୁଏ, ଏବଂ ଏହା ମଧ୍ୟମ ମିଠା କିମ୍ବା ପ୍ରାୟ ସ୍ୱାଦହୀନ ହୋଇପାରେ।
ମାଲ୍ଟୋଡେକ୍ସଟ୍ରିନ୍ ମୂଲ୍ୟ DE (ଡେକ୍ସଟ୍ରୋଜ୍ ସମକକ୍ଷ) ଅନୁସାରେ ବର୍ଗୀକୃତ ହୋଇଥାଏ ଏବଂ ଏହାର DE 10 ରୁ 40 ମଧ୍ୟରେ ଥାଏ।
ମାଲ୍ଟୋଡେକ୍ସଟ୍ରିନ୍ ଏକ ପୁଷ୍ଟିକର ପଲିସାକାରାଇଡ୍ ଯାହାର ମୂଲ୍ୟ କମ, ସ୍ୱାଦ ମସୃଣ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ନାହିଁ, ଏବଂ ପ୍ରାୟ କୌଣସି ମିଠା ନାହିଁ।
ଏହାର ଏକ ଭଲ ବାହକ କାର୍ଯ୍ୟ ଅଛି ଏବଂ ଏହା ବିଭିନ୍ନ ମିଠା, ସ୍ୱାଦକାରୀ ଏଜେଣ୍ଟ, ଫିଲର, ଇତ୍ୟାଦି ପାଇଁ ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ବାହକ। ଏହାର ଭଲ ଏମଲସିଫାଇଂ ଏବଂ ଘନ ପ୍ରଭାବ ମଧ୍ୟ ଅଛି।
ମାଲଟୋଡେକ୍ସଟ୍ରିନର କାର୍ଯ୍ୟ
ଯଦି DE ମୂଲ୍ୟ ଅଧିକ ଥାଏ, ତେବେ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଚେନ୍ ଛୋଟ ହୋଇଥାଏ, ଯାହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ମିଠା ଏବଂ ଦ୍ରବଣୀୟତା ଅଧିକ ଥାଏ, ଏବଂ ଉତ୍ତାପ ପ୍ରତିରୋଧକତା କମ୍ ଥାଏ। DE 20 ଉପରେ, ୟୁରୋପୀୟ ୟୁନିଅନର CN କୋଡ୍ ଏହାକୁ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ସିରପ୍ ବୋଲି କୁହେ, DE 10 କିମ୍ବା ତା'ଠାରୁ କମ୍ ରେ କଷ୍ଟମ୍ସ CN କୋଡ୍ ନାମକରଣ ମାଲ୍ଟୋଡେକ୍ସଟ୍ରିନ୍ ମୂଲ୍ୟକୁ ଡେକ୍ସଟ୍ରିନ୍ ଭାବରେ ବର୍ଗୀକୃତ କରେ।
1. ISO ପ୍ରମାଣିତ ସହିତ 10 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ଅଭିଜ୍ଞତା,
୨.ସ୍ବାଦ ଏବଂ ମିଠା ମିଶ୍ରଣ କାରଖାନା, ତିଆଞ୍ଜିଆ ନିଜସ୍ୱ ବ୍ରାଣ୍ଡ,
3. ବଜାର ଜ୍ଞାନ ଏବଂ ଧାରା ଅନୁସରଣ ଉପରେ ଗବେଷଣା,
୪. ଅଧିକ ଚାହିଦା ଥିବା ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ସମୟାନୁସାରେ ବିତରଣ ଏବଂ ଷ୍ଟକ୍ ପ୍ରମୋସନ୍,
୫. ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ ଏବଂ କଡ଼ାକଡ଼ି ଭାବରେ ଚୁକ୍ତି ଦାୟିତ୍ୱ ଏବଂ ବିକ୍ରୟ ପରବର୍ତ୍ତୀ ସେବା ପାଳନ କରନ୍ତୁ,
୬. ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ଲଜିଷ୍ଟିକ୍ ସେବା, ଆଇନଗତ ଡକ୍ୟୁମେଣ୍ଟ ଏବଂ ତୃତୀୟ ପକ୍ଷ ଯାଞ୍ଚ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ବୃତ୍ତିଗତ।
ଆପଣଙ୍କ ବାର୍ତ୍ତା ଏଠାରେ ଲେଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଆମକୁ ପଠାନ୍ତୁ।
