ଆସେସଲଫେମ୍ କେ
ଉତ୍ପାଦ ପରିଚୟ
ଆସେସଲଫେମ୍ ପୋଟାସିୟମ୍ ଯାହାକୁ ଆସେସଲଫେମ୍ K (K ହେଉଛି ପୋଟାସିୟମ୍ ର ପ୍ରତୀକ) କିମ୍ବା Ace K ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ଜଣାଶୁଣା, ଏହା ଏକ କ୍ୟାଲୋରି-ମୁକ୍ତ ଚିନି ବିକଳ୍ପ (କୃତ୍ରିମ ମିଠା) ଯାହା ପ୍ରାୟତଃ ସୁନେଟ୍ ଏବଂ ସ୍ୱିଟ୍ ୱାନ୍ ନାମରେ ବଜାରରେ ବିକ୍ରି ହୁଏ। ୟୁରୋପୀୟ ୟୁନିଅନରେ, ଏହାକୁ E ନମ୍ବର (ଯୋଗ କୋଡ୍) E950 ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା।
Acesulfame K ସୁକ୍ରୋଜ୍ (ସାଧାରଣ ଚିନି) ଅପେକ୍ଷା 200 ଗୁଣ ଅଧିକ ମିଠା, ଆସ୍ପାର୍ଟେମ୍ ପରି ମିଠା, ସାକାରିନ୍ ପରି ପ୍ରାୟ ଦୁଇ-ତୃତୀୟାଂଶ ମିଠା ଏବଂ ସୁକ୍ରାଲୋଜ୍ ପରି ଏକ-ତୃତୀୟାଂଶ ମିଠା। ସାକାରିନ୍ ପରି, ଏହାର ସ୍ୱାଦ ସାମାନ୍ୟ ତିକ୍ତ, ବିଶେଷକରି ଉଚ୍ଚ ସାନ୍ଦ୍ରତାରେ। କ୍ରାଫ୍ଟ ଫୁଡ୍ସ ଆସେସଲଫେମର ସ୍ୱାଦକୁ ଘୋଡାଇ ଦେବା ପାଇଁ ସୋଡିୟମ୍ ଫେରୁଲେଟ୍ ବ୍ୟବହାରକୁ ପେଟେଣ୍ଟ କରିଥିଲା। ଆସେସଲଫେମ୍ K ପ୍ରାୟତଃ ଅନ୍ୟ ମିଠା (ସାଧାରଣତଃ ସୁକ୍ରାଲୋଜ୍ କିମ୍ବା ଆସ୍ପାର୍ଟେମ୍) ସହିତ ମିଶ୍ରିତ ହୋଇଥାଏ। ଏହି ମିଶ୍ରଣଗୁଡ଼ିକ ଅଧିକ ସୁକ୍ରୋଜ୍ ପରି ସ୍ୱାଦ ଦେବା ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରତ୍ୟେକ ମିଠା ଅନ୍ୟର ମଧୁର ସ୍ୱାଦକୁ ଘୋଡାଇ ଦିଏ କିମ୍ବା ଏକ ସହଭାଗୀ ପ୍ରଭାବ ପ୍ରଦର୍ଶନ କରେ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ମିଶ୍ରଣ ଏହାର ଉପାଦାନ ଅପେକ୍ଷା ମିଠା ହୋଇଥାଏ। Acesulfame ପୋଟାସିୟମ୍ ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଅପେକ୍ଷା ଛୋଟ କଣିକା ଆକାରର ଥାଏ, ଯାହା ଅନ୍ୟ ମିଠା ସହିତ ଏହାର ମିଶ୍ରଣକୁ ଅଧିକ ସମାନ କରିଥାଏ।
ଆସ୍ପାର୍ଟେମ୍ ପରି ନୁହେଁ, ଆସେସଲଫେମ୍ K ଉତ୍ତାପରେ ସ୍ଥିର ରହିଥାଏ, ମଧ୍ୟମ ଅମ୍ଳୀୟ କିମ୍ବା ମୌଳିକ ପରିସ୍ଥିତିରେ ମଧ୍ୟ, ଏହାକୁ ବେକିଂରେ କିମ୍ବା ଦୀର୍ଘ ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍ ଆବଶ୍ୟକ କରୁଥିବା ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକରେ ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଯଦିଓ ଆସେସଲଫେମ୍ ପୋଟାସିୟମ୍ ଏକ ସ୍ଥିର ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍ ରଖେ, ଏହା ଶେଷରେ ଏସିଟୋଆସେଟେଟରେ ପରିଣତ ହୋଇପାରେ, ଯାହା ଉଚ୍ଚ ମାତ୍ରାରେ ବିଷାକ୍ତ। କାର୍ବୋନେଟେଡ୍ ପାନୀୟରେ, ଏହା ପ୍ରାୟ ସର୍ବଦା ଅନ୍ୟ ମିଠା ସହିତ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ, ଯେପରିକି ଆସ୍ପାର୍ଟେମ୍ କିମ୍ବା ସୁକ୍ରାଲୋଜ୍। ଏହା ପ୍ରୋଟିନ୍ ଶେକ୍ ଏବଂ ଔଷଧ ଉତ୍ପାଦ, ବିଶେଷକରି ଚବାଇବା ଏବଂ ତରଳ ଔଷଧରେ ଏକ ମିଠା ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଯେଉଁଠାରେ ଏହା ସକ୍ରିୟ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକୁ ଅଧିକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କରିପାରେ।
1. ISO ପ୍ରମାଣିତ ସହିତ 10 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ଅଭିଜ୍ଞତା,
୨.ସ୍ବାଦ ଏବଂ ମିଠା ମିଶ୍ରଣ କାରଖାନା, ତିଆଞ୍ଜିଆ ନିଜସ୍ୱ ବ୍ରାଣ୍ଡ,
3. ବଜାର ଜ୍ଞାନ ଏବଂ ଧାରା ଅନୁସରଣ ଉପରେ ଗବେଷଣା,
୪. ଅଧିକ ଚାହିଦା ଥିବା ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ସମୟାନୁସାରେ ବିତରଣ ଏବଂ ଷ୍ଟକ୍ ପ୍ରମୋସନ୍,
୫. ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ ଏବଂ କଡ଼ାକଡ଼ି ଭାବରେ ଚୁକ୍ତି ଦାୟିତ୍ୱ ଏବଂ ବିକ୍ରୟ ପରବର୍ତ୍ତୀ ସେବା ପାଳନ କରନ୍ତୁ,
୬. ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ଲଜିଷ୍ଟିକ୍ ସେବା, ଆଇନଗତ ଡକ୍ୟୁମେଣ୍ଟ ଏବଂ ତୃତୀୟ ପକ୍ଷ ଯାଞ୍ଚ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ବୃତ୍ତିଗତ।
