ଜିଲାଟିନ୍
ଜିଲାଟିନ୍ କ'ଣ?
ଜିଲାଟିନ୍ କୋଲାଜେନରୁ ବାହାର କରାଯାଏ ଏବଂ ଏହା 18 ଟି ଆମିନୋ ଏସିଡରେ ଗଠିତ ଏକ ଉଚ୍ଚ ଆଣବିକ ଓଜନ ପ୍ରୋଟିନ୍। ଜିଲାଟିନ୍ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ସାଧାରଣତଃ ଗୋମାଂସ ଚମଡ଼ା, ହାଡ଼ ଏବଂ ମାଛର କଣ୍ଟା ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ଜିଲାଟିନ୍ 5-10 ମିନିଟ୍ ପାଣି ଶୋଷିପାରେ ଏବଂ ଯଦି ଗରମ କରାଯାଏ, ତେବେ ଏହା ସୋଲ ଅବସ୍ଥାରେ ପ୍ରବେଶ କରେ। ଥଣ୍ଡା ହେବା ପରେ, ଏହା ଜେଲ ଅବସ୍ଥାରେ ପ୍ରବେଶ କରେ। ଏହା ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ଥାଏ।
ଅନେକ ଦିଗରେ ବ୍ୟବହୃତ:
୧. ଶିଳ୍ପ ଜିଲାଟିନ୍: ଶିଳ୍ପ ଆଡେସିଭ୍, ପେଣ୍ଟବଲ୍, ଦିଆସିଲି, ବାକ୍ସ...
୨.ଖାଦ୍ୟ ଜିଲାଟିନ୍: କ୍ୟାଣ୍ଡି, ମିଠା, ମୃଦୁ ପାନୀୟ, କ୍ୟାନ ଖାଦ୍ୟ ...
ସୋରିଷ ପାଉଡର ପ୍ରୟୋଗ:
୧. ରୁଟି, ପେଷ୍ଟ୍ରି, ବେକିଂ ଇତ୍ୟାଦି ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ, ମସଲାଯୁକ୍ତ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ରଙ୍ଗ।
୨. ପ୍ରତିଦିନ ପେଷ୍ଟ୍ରି ଏବଂ କେକ୍ ଉତ୍ପାଦନ, ଏକ ସାଜସଜ୍ଜା ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରେ।
୩.ସୋରିଷ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ସାମଗ୍ରୀ।
ପରିଚୟ
ଔଷଧୀୟ ଜେଲଟିନରେ ଉଚ୍ଚ ଆଣବିକ ଓଜନ, ଉଚ୍ଚ ସାନ୍ଦ୍ରତା, ଭଲ ସ୍ୱଚ୍ଛତା, ବହୁତ କମ୍ ଭାରୀ ଧାତୁର ଗୁଣ ରହିଛି। ଏହା ଉଚ୍ଚ ଜଳ ଶୋଷଣ ଏବଂ ସାନ୍ଦ୍ରତା।
୧୮ ପ୍ରକାରର ଆମିନୋ ଏସିଡରେ ଭରପୂର, ଏହା ଏକ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ଯାହା ଉଚ୍ଚ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ସହିତ, ଆମର ଜାତୀୟ ସ୍ତରୀୟ ମାନଦଣ୍ଡର ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରେ। ଏହା ଏକ ଅତ୍ୟାଧୁନିକ ସୁବିଧାରେ ନିର୍ମିତ ଯାହା ସବୁଠାରୁ ଉନ୍ନତ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ବ୍ୟବହାର କରେ।
ବ୍ୟବହାର ଏବଂ ପ୍ରୟୋଗ:
ଉତ୍ପାଦନ କଞ୍ଚାମାଲ, ଉତ୍ପାଦନ ପଦ୍ଧତି, ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ଉତ୍ପାଦ ବ୍ୟବହାର ଅନୁସାରେ ଜିଲାଟିନକୁ ଖାଦ୍ୟଯୋଗ୍ୟ ଜିଲାଟିନ, ଔଷଧୀୟ ଜିଲାଟିନ, ଶିଳ୍ପ ଜେଲଟିନ, ଫଟୋଗ୍ରାଫିକ୍ ଜେଲଟିନ ଏବଂ ଚମଡା ଅଠା ଏବଂ ହାଡ଼ ଅଠାରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇଛି।
୧. ଜିଲାଟିନ୍ ଖାଆନ୍ତୁ। ଏହା ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଉପାଦାନ ଏବଂ ମିଶ୍ରଣ। ଏହା ପ୍ରାୟତଃ ମାଂସ ଉତ୍ପାଦ, କେକ୍, ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍, ବିୟର, ଜୁସ୍, ଇତ୍ୟାଦି ଉତ୍ପାଦନରେ ଜେଲିଂ ଏଜେଣ୍ଟ, ଷ୍ଟାବିଲାଇଜର, ଏମଲସିଫାୟର, ଘନ ଏବଂ ସ୍ପଷ୍ଟୀକରଣ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
୨. ବାୟୋଫିଲ୍ମ ସାମଗ୍ରୀ। ଦେଶ ଏବଂ ବିଦେଶରେ ସର୍ବାଧିକ ଅଧ୍ୟୟନ କରାଯାଇଥିବା ଜେଲଟିନ୍ ବେସ୍ ଫିଲ୍ମ ସାମଗ୍ରୀଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ମୁଖ୍ୟତଃ ଚିଟୋସାନ୍-ଜିଲାଟିନ୍ ମିଶ୍ରଣ ଫିଲ୍ମ, ଜେଲଟିନ୍-ସିଲ୍କ ଫାଇବ୍ରୋଇନ୍ ମିଶ୍ରଣ ଫିଲ୍ମ, ପଲିଲାକ୍ଟିକ୍ ଏସିଡ୍-ଜିଲାଟିନ୍ ମିଶ୍ରଣ ଫିଲ୍ମ ଏବଂ ପଲିଭିନାଇଲ୍ ଆଲକୋହଲ୍-ଜିଲାଟିନ୍ ମିଶ୍ରଣ ଫିଲ୍ମ, ଇତ୍ୟାଦି। ଜେଲଟିନର ଭୌତିକ ଏବଂ ରାସାୟନିକ ଗୁଣଗୁଡ଼ିକ ଉନ୍ନତ ହୋଇଛି, ଏବଂ ଜେଲଟିନ୍-ଭିତ୍ତିକ ପଲିମର ଫିଲ୍ମ ସାମଗ୍ରୀ ଅଧିକ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ହୋଇଛି।
୩. ମେଡିକାଲ ଫାଇବର। ଜିଲାଟିନ ସହିତ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କମ୍ପୋଜିଟ୍ ସାମଗ୍ରୀର ମିଶ୍ରଣ ଜିଲାଟିନ-ଆଧାରିତ ମେଡିକାଲ ଫାଇବର ସାମଗ୍ରୀର ଯାନ୍ତ୍ରିକ ଗୁଣଗୁଡ଼ିକୁ ଉନ୍ନତ କରିଥାଏ।
4. ସଂଗଠନିକ ମରାମତି ଏବଂ ପ୍ରତିସ୍ଥାପନ। ଟିସୁ ଇଞ୍ଜିନିୟରିଂ ସ୍କାଫୋଲ୍ଡ ସାମଗ୍ରୀ ଏବଂ ସିଗନାଲ ଆଣବିକ ବାହକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ଜିଲେଟିନ୍-ଆଧାରିତ କମ୍ପୋଜିଟ୍ ସାମଗ୍ରୀ ହେଉଛି ଜୈବ ସାମଗ୍ରୀର ଗବେଷଣା ହଟସ୍ପଟ୍ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ। ଜିଲେଟିନ୍ ଦ୍ରବଣକୁ କ୍ରସଲିଙ୍କ୍ କରାଯାଇ ଏକ ହାଇଡ୍ରୋଜେଲ୍ ଗଠନ କରାଯାଏ, ଯେଉଁଠାରେ ପାଣି ଏକ ପୋରୋଜେନ୍ ହୋଇଥାଏ, ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଖିଲା ହୋଇ ଏକ ଛିଦ୍ର ସ୍କାଫୋଲ୍ଡ ସାମଗ୍ରୀ ଗଠନ କରାଯାଏ, ଏବଂ ଫ୍ରିଜ୍ ପାରାମିଟରଗୁଡ଼ିକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରି ପୋରୋସିଟି ଏବଂ ଛିଦ୍ର ଆକାରକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରାଯାଇପାରିବ। ତେଣୁ, ବିଭିନ୍ନ ଟିସୁ ମରାମତି ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଯାୟୀ ଏକ ଆଦର୍ଶ ଜିଲେଟିନ୍-ଆଧାରିତ ଟିସୁ ଇଞ୍ଜିନିୟରିଂ ସାମଗ୍ରୀ ଡିଜାଇନ୍ କରିବା ସମ୍ଭବ।
୫, ଶିଳ୍ପ ଜେଲେଟିନ୍। ଫାଇବର ବସ୍ତ୍ର, ଇନସୁଲେଟିଂ ସାମଗ୍ରୀ, କାଗଜ, ହୋଲୋଗ୍ରାଫିକ୍ ସାମଗ୍ରୀ ଇତ୍ୟାଦି ଉତ୍ପାଦନରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଶିଳ୍ପ ଗ୍ଲୁରେ, ଲୋକମାନେ ଜଳୀୟ ପ୍ରାଣୀ ପ୍ରୋଟିନରୁ ପ୍ରୋଟିନ ବାହାର କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରୋଟିନ ଜେଲେଟିନ୍, ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗକାରୀ ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଜେଲେଟିନ୍, ଦିଆସିଲି ଶିଳ୍ପରେ ବ୍ୟବହୃତ ଜିଲାଟିନ୍ ପାଇଁ ଜେଲେଟିନ୍ ଏବଂ ଦିଆସିଲି ଜେଲେଟିନ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ଅଭ୍ୟସ୍ତ। ପ୍ୟାକେଜିଂ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ଗରମ-ତରଳୁଥିବା ଜିଲାଟିନ୍କୁ ଗରମ-ତରଳୁଥିବା ପାଉଡର କୁହାଯାଏ, ଏବଂ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ଶୁଖିବା ପାଇଁ ଶୁଖିଯାଉଥିବା ଜିଲାଟିନ୍କୁ ମାଟି ଗ୍ଲୁ କୁହାଯାଏ।
1. ISO ପ୍ରମାଣିତ ସହିତ 10 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ଅଭିଜ୍ଞତା,
୨.ସ୍ବାଦ ଏବଂ ମିଠା ମିଶ୍ରଣ କାରଖାନା, ତିଆଞ୍ଜିଆ ନିଜସ୍ୱ ବ୍ରାଣ୍ଡ,
3. ବଜାର ଜ୍ଞାନ ଏବଂ ଧାରା ଅନୁସରଣ ଉପରେ ଗବେଷଣା,
୪. ଅଧିକ ଚାହିଦା ଥିବା ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ସମୟାନୁସାରେ ବିତରଣ ଏବଂ ଷ୍ଟକ୍ ପ୍ରମୋସନ୍,
୫. ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ ଏବଂ କଡ଼ାକଡ଼ି ଭାବରେ ଚୁକ୍ତି ଦାୟିତ୍ୱ ଏବଂ ବିକ୍ରୟ ପରବର୍ତ୍ତୀ ସେବା ପାଳନ କରନ୍ତୁ,
୬. ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ଲଜିଷ୍ଟିକ୍ ସେବା, ଆଇନଗତ ଡକ୍ୟୁମେଣ୍ଟ ଏବଂ ତୃତୀୟ ପକ୍ଷ ଯାଞ୍ଚ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ବୃତ୍ତିଗତ।
