ଫସଫରିକ୍ ଏସିଡ୍
ଗୁଣଧର୍ମ:
ରଙ୍ଗହୀନ, ସ୍ୱଚ୍ଛ କିମ୍ବା ଟିକିଏ ହାଲୁକା ରଙ୍ଗର ଘନ ତରଳ। ପାଣି ଏବଂ ଇଥାନଲରେ ଦ୍ରବଣୀୟ। ବନ୍ଦ ପାତ୍ରରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯିବା ଉଚିତ।
ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ଫସଫୋରିକ ଏସିଡ୍, ଏକ ସାଧାରଣତଃ ବ୍ୟବହୃତ ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ଭାବରେ, ଏହାର ବହୁବିଧ ବ୍ୟବହାର ଅଛି। ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ, ଫସଫୋରିକ ଏସିଡ୍ ଖାଦ୍ୟର ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ଏସିଡ୍ ସ୍ୱାଦକାରୀ ଏଜେଣ୍ଟ, ବଫର, ଏମଲସିଫାୟର ଇତ୍ୟାଦି ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ।
ଫସଫୋରିକ୍ ଏସିଡ୍, ଏକ ଏସିଡ୍ ସ୍ୱାଦକାରୀ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ, ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ମସଲା ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ। ଏହା ଖାଦ୍ୟର ଏସିଡିଟି ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ଅଧିକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କରିପାରେ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, କାର୍ବୋନେଟେଡ୍ ପାନୀୟରେ, ଶିକ୍ସିଂର ଫସଫୋରିକ୍ ଏସିଡ୍ ପାନୀୟର ଏସିଡିଟି ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ, ଯାହା ଏହାର ସ୍ୱାଦକୁ ଅଧିକ ସତେଜ କରିଥାଏ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଫସଫୋରିକ୍ ଏସିଡ୍ ଆସିଡିକ୍ ଏସିଡ୍ ସସ୍, ଆଚାରଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଇତ୍ୟାଦି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।
ଫସଫୋରିକ୍ ଏସିଡ୍ ମଧ୍ୟ ଏକ ବଫର ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ସମୟରେ, ଫସଫୋରିକ୍ ଏସିଡ୍ ଖାଦ୍ୟର pH ମୂଲ୍ୟକୁ ସ୍ଥିର କରିପାରିବ ଏବଂ ଏସିଡ୍-ବେସ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାକୁ ରୋକିପାରେ। ଏହା ଖାଦ୍ୟର ସ୍ଥିରତା ବଜାୟ ରଖିବା ଏବଂ ଏହାର ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଦହି ଉତ୍ପାଦନରେ, ଉପଯୁକ୍ତ ଏସିଡିଟି, ସ୍ଥିରତା ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ଫସଫୋରିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏକ ବଫର ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।
ଫସଫୋରିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏକ ଏମଲସିଫାୟର ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ, ଫସଫୋରିକ୍ ଏସିଡ୍ ଖାଦ୍ୟରେ ଥିବା ତେଲ ଏବଂ ପାଣିକୁ ପରସ୍ପର ସହିତ ମିଶ୍ରିତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ, ଏକ ସମାନ ଏମଲସନ୍ ଗଠନ କରିପାରେ। ଏହା ଖାଦ୍ୟର ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦରେ, କ୍ଷୀର ଚର୍ବିକୁ ଏମଲସିଫାଏ କରିବା, ଲାକ୍ଟିକ୍ ଏସିଡର ସ୍ଥିରତା ବୃଦ୍ଧି କରିବା ଏବଂ କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦକୁ ମସୃଣ ଏବଂ ଅଧିକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କରିବା ପାଇଁ ଫସଫୋରିକ୍ ଏସିଡ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।
1. ISO ପ୍ରମାଣିତ ସହିତ 10 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ଅଭିଜ୍ଞତା,
୨.ସ୍ବାଦ ଏବଂ ମିଠା ମିଶ୍ରଣ କାରଖାନା, ତିଆଞ୍ଜିଆ ନିଜସ୍ୱ ବ୍ରାଣ୍ଡ,
3. ବଜାର ଜ୍ଞାନ ଏବଂ ଧାରା ଅନୁସରଣ ଉପରେ ଗବେଷଣା,
୪. ଅଧିକ ଚାହିଦା ଥିବା ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ସମୟାନୁସାରେ ବିତରଣ ଏବଂ ଷ୍ଟକ୍ ପ୍ରମୋସନ୍,
୫. ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ ଏବଂ କଡ଼ାକଡ଼ି ଭାବରେ ଚୁକ୍ତି ଦାୟିତ୍ୱ ଏବଂ ବିକ୍ରୟ ପରବର୍ତ୍ତୀ ସେବା ପାଳନ କରନ୍ତୁ,
୬. ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ଲଜିଷ୍ଟିକ୍ ସେବା, ଆଇନଗତ ଡକ୍ୟୁମେଣ୍ଟ ଏବଂ ତୃତୀୟ ପକ୍ଷ ଯାଞ୍ଚ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ବୃତ୍ତିଗତ।
